秋来橘子红，食安记心中

转眼又到了“炫”橘子的季节，市场上各类品种的橘子陆续上市，引人垂涎欲滴。江苏省食品药品安全委员会食品安全专家委员会系列科普活动“专家有话说”邀请省食品药品安全委员会食品安全专家委员会委员、省食品药品监督检验研究院食品室主任、研究员级高级工程师徐春祥，为大家解读关于橘子的那些事儿。

“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”，天气渐凉，又到了橘子上市的季节。曾几何时，一部《橘子红了》的电视剧让苏州东山的橘子红遍全国。至今，秋天去采橘的人仍络绎不绝。

橘子是人们喜爱的常见水果，不仅甜香美味，还含有大量的维生素C、黄酮等营养物质。然而，也有些细心的人会关注到新闻媒体中偶有橘子农药残留超标的报道。橘子中为什么会有农药残留?

在橘子的种植过程中，会受到各种病虫害的侵袭，特别是在将要成熟期间，其散发的果香味容易招来众多虫子，如柑橘红蜘蛛等。为了防止虫害，果农通常会使用菊酯类农药对果树进行喷洒杀虫。如果在使用这些农药后没有经过足够的时间间隔，采摘后的橘子上就会有农药残留，甚至会出现超过国家标准的限量。

在市场买到的橘子是否会有农药残留?其实消费者不必过于担心，从目前检测的情况看，橘子农药残留的总体合格率很高。

日常生活中，我们该如何做到安全食用呢?一是如果我们只是简单地吃，一定要剥皮后再吃，可以极大地减少农药残留的风险，因为大多数农药都是残留在橘子的表皮上，同时还要注意洗手，避免手上沾到橘子皮上的农药，二次污染到食物中。二是如果榨橙汁吃，最好洗涤后去皮榨汁，这样可以最大程度减少农药残留的风险。三是如果有喜爱制作或购买陈皮的消费者请注意，由于农药会随着存放时间而逐渐降解，因此从减少农药残留的角度上看，陈皮确实还是“陈”的好。

关于橘子还有几个食用小提示哦。一是虽然《本草纲目》记载“橘实：甘、酸、温、无毒”。但传统中医认为：橘子性温，过量摄入可能会导致上火，易出现口腔溃疡、咽喉疼痛等不适症状。二是橘子中酸性物质较多，会与某些药物相互作用，可能会影响某些药物的吸收和代谢。因此，如果正在服用药物，最好不要与橘子同时吃，以免影响药效。三是橘子中含有大量的糖分，大量进食可能会导致血糖升高，因此血糖偏高者，特别是糖尿病患者，应在医生或营养师的指导下食用。四是橘子中含有一定量的有机酸，可能会刺激胃黏膜，加重胃部不适，因此肠胃功能不佳者谨慎食用。

“橘子香气扑鼻来，秋风送爽意无边”。希望大家在享受橘子美味的同时，要懂得适可而止，牢记食品安全，不可贪多。

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